Salsa Albahaca
Para que acompañes nuestras pastas artesanales.
INGREDIENTES
- 225 cc de leche
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de fécula de maiz
- 100 Grs. de queso parmesano, rallado
- 1 puñado de hojas de albahaca
PREPARACIÓN
- Lavar y secar las hojas de albahaca. Picarlas bien finitas. Reservar.
- En una olla mediana a fuego medio, calentar la leche sin que hierva.
- En un bowl aparte, mezclar la fécula y aceite, hasta que no queden grumos. Incorporar de a una cucharada de leche tibia por vez, batiendo bien después de cada adición, hasta lograr la consistencia deseada.
- Volver la salsa a la olla, y calentar a fuego mediano, batiendo constantemente. Apagar el fuego una vez lograda la consistencia deseada. Incorporar el queso parmesano, revolver para que se derrita. Agregar la albahaca picada. Servir inmediatamente.